Polska od wielu lat jest liderem w produkcji jabłek w Europie oraz trzecim krajem na świecie w tym samym rankingu. Jabłka są dostępne w naszym kraju cały rok. W zależności od pory roku możemy znaleźć w sklepach odmiany letnie, jesienne lub zimowe. Różnią się między sobą nie tylko porą zbiorów, ale także smakiem, kolorem i przeznaczeniem. W poniższym artykule przybliżymy kilka najsmaczniejszych odmian jabłek, które zostały doceniane przez podniebienia Polaków.
Jabłka Ligol
Ta odmiana jabłek zaliczana jest do zimowych i bardzo dobrze radzi sobie z niskimi temperaturami. Jabłoń Ligol daje kulisto-stożkowe duże lub bardzo duże owoce o słodko-kwaskowatym smaku. Jabłka charakteryzuje zielony kolor z czerwonym rumieniem, a ich miąższ można śmiało uznać za soczysty, kremowy i aromatyczny.
Do czego nadają się jabłka Ligol?
Warto zaznaczyć, że po obraniu miąższ nie czernieje. W związku z tym jabłka tego rodzaju świetnie sprawdzą się jako element sałatek, soków, shake’ów, czy deserów.
Jabłka Jonagold
Trzeba powiedzieć, że jabłka tej odmiany często uznaje się za najsmaczniejsze jabłka deserowe. Jabłoń Jonagold jest zaliczana do odmian późnozimowych, a zatem owocuje w połowie października. Owoce są koloru kremowożółtego lub zielonożółtego. Nierzadko skórkę jabłek pokrywa karminowoczerwony rumień. Miąższ jest bardzo dobry, gruboziarnisty, soczysty, słodko-kwaśny.
Jabłka odmiany Jonagold – do czego ich użyć?
Śmiało można delektować się nimi bez uprzedniego przyrządzenia, ponieważ są wyjątkowo smaczne. Przetwory z nich sporządzone z pewnością także będą wyśmienite, zwłaszcza domowej roboty kompoty, czy marmolady.
Jabłka Gala
Jabłoń Gala jest odmianą zimową, a więc jej owoce można znaleźć na sklepowych półkach pod koniec września. Owoce są bardzo smaczne, o gładkiej skórce koloru pomarańczowego z widocznym czerwonym rumieńcem. Ich miąższ jest chrupiący, słodko-kwaśny, soczysty i kruchy. Ich wadą jest spora wrażliwość na pęknięcia, dlatego należy uważać przy ich transporcie.
Zastosowanie jabłek Gala
Owoce nadają się zarówno do przetworów jak i do suszenia. Jabłka odmiany Gala bardzo dobrze nadają się do szarlotki, także jeśli planujesz wypieki porą zimową to z pewnością znajdziesz je w sklepie.
Papierówka
Jest to chyba najbardziej znana odmiana jabłek, jeszcze kilkanaście lat temu znana prawie wszystkim, obecnie coraz rzadziej sadzona. Jest to rodzaj jabłoni domowej (inna nazwa to Oliwka Żółta, Oliwka Inflandzka), która owocuje bardzo obficie i stosunkowo wcześnie, bo już w lipcu. Jej owoce są średniej wielkości o jasnożółtej lub jasnozielonej barwie z delikatną skórką. Z kolei miąższ jest soczysty, delikatny, drobnoziarnisty i lekko kwaskowaty.
Jabłka papierówki – co z nich zrobić?
Nadają się do bezpośredniego spożycia, ale także można ich użyć do przetworów m.in. kompotów, dżemów, musów jabłkowych.
Jabłka Rubin
Jabłoń Rubin to odmiana zimowa. Jej owoce charakterują się wyśmienitym smakiem i wysoką jakością. Jabłka są duże lub bardzo duże, kuliste, a ich skórka żółta, świecąca z rozmytym czerwonym rumieniem. Powszechnie uważa się owoce odmiany Rubin za jedne z najsmaczniejszych. Ich miąższ z kolei jest soczysty, kruchy, o smaku słodko-winnym.
Do czego nadają się jabłka Rubin?
Jest to odmiana deserowa, a więc są to jabłka twarde i najczęściej słodkie, idealne do jedzenia na surowo. Można ich użyć także w sałatkach, surówkach, jako dodatek do potraw i do farszów.
Jabłka Pink Lady
Jest to odmiana słodka i bardzo smaczna, zyskująca coraz większe uznanie wśród konsumentów. Mimo że w Polsce jabłka odmiany Pink Lady (Cripps Pink) można spotkać rzadko, warto o niej wspomnieć. Jest to jedna z droższych odmian na rynku europejskim, jednak warta swojej ceny. Owoce pięknie się prezentują – kolor jest w dużej mierze jednorodny, czerwony z cienką skórką. Miąższ jest soczysty, zbity i twardy, jednak uznawany za słodki.
Pink Lady jest odmianą klubową tzn. jej sadzenie jest ograniczone i możliwe jedynie przez poszczególnych sadowników będących w tzw. “klubie”. To co wyróżnia owoce tej jabłoni to duża zawartość polifenoli oraz antocyjanów przez co promuje się jako jabłka prozdrowotne.
Jabłka jaśniepańskie (Kronselka)
Jabłoń odmiany jaśniepańskiej to francuska odmiana jabłoni, która owocuje obficie każdego roku. Owoce mogą być średniej lub dużej wielkości o grubej skórce koloru żółtego/pomarańczowego z widocznym rumieniem. Miąższ jest zwarty, kremowy, aromatyczny, soczysty o smaku słodko-kwaśnym.
Jabłka jaśniepańskie – do czego?
Odmiana jabłoni Kronselka to odmiana deserowa, a zatem doskonała do spożycia na surowo, do deserów, wypieków, sałatek i jako składnik dań.
Jabłka grójeckie
Jest to szczególna odmiana m.in. przez to, że została wpisana na listę produktów tradycyjnych w województwie mazowieckim. Rozwój sadownictwa grójeckiego zawdzięcza się królowej Bonie, która będąc miłośniczką ogrodnictwa, ustanowiła wiele przywilejów dla posiadaczy ogrodów w tym rejonie. Dzięki temu obecnie mówi się o nim jako o “największym sadzie Europy”, a jabłka grójeckie cieszą się dużym uznaniem. Unikalnymi cechami tych owoców jest wyższa kwaskowatość i większy rumień niż przeciętnych jabłek. Ich konstystencja może być krucha lub zwięzła. Dodatkowo, w zależności od odmiany, mogą być słodko-winne, winne, kwaśne lub korzenno-winne. Ich smak oraz zapach jest z pewnością bardziej aromatyczny i wyrazisty w porównaniu do jabłek uprawianych w innych regionach.
Rajskie jabłka
Rajskie jabłonie można podzielić na wiele odmian i podgatunków. Wśród rajskich gatunków można wymienić m.in. jabłoń kwiecistą, jagodową i purpurową. Owocami są drobne jabłuszka o kolorze od jasnożółtego do ciemnoczerwonego. Warto wspomnieć, że są one dość kwaśne, niekiedy cierpkie i mało soczyste. W związku z tym najczęściej sadzi się je ze względów dekoracyjnych.
Rajskie jabłuszka – do czego?
Nie poleca się ich do bezpośredniego spożycia ze względu na gorzki, cierpki smak. Za to świetnie nadają się do przetorów takich jak konfitury, kompoty, dżemy. Dodatkowo można je kandyzować lub ze względu na niewielkie rozmiary, użyć jako dekorację do wypieków lub napojów. Dobrze smakują upieczone. Dodane do potraw, sałatek, czy surówek, z pewnością urozmaicą ich smak.
Gruszko-jabłko
Połączenie gruszki i jabłka, znane pod nazwą Nashi, czasem nazywane gruszką azjatycką (ze względu na jego pochodzenie) to owoc zyskujący coraz większą popularność. Posiada matową, szorstką skórkę o kolorze żółtym. Konsystencja miąższu może przypominać piasek (podobnie jak w klasycznej gruszce). Gruszko-jabłko to owoc bardzo smaczny, chrupiący, słodki i orzeźwiający. Ten przysmak kształtem przypomina jabłko, jednak w smaku gruszkę, z tym, że jest odrobinę bardziej soczysty.
Jak jeść owoc Nashi?
Poleca się jego jedzenie na surowo. Ale nie tylko – posiada on wszechstronne zastosowanie. Zarówno przy tworzeniu dżemów, galaretek, koktajli, deserów, ale także słodkich domowych win.
