Z roku na rok obserwujemy rosnącą skalę inwestycji w handlu detalicznym. Co ciekawe, obejmują one przede wszystkim nowoczesne wyposażenie fizycznych placówek. To między innymi profesjonalne stoiska z kawą, które spotykamy w coraz większej liczbie sklepów, nawet małych.
Podsumowanie:
- Skala inwestycji wykorzystywanych w handlu detalicznym rośnie. Obejmuje głównie wyposażenie sklepów fizycznych w nowoczesne sprzęty i rozwiązania umożliwiające spełnienie oczekiwań coraz bardziej wymagającego konsumenta.
- Polacy chętnie sięgają po „kawę na mieście”. Co czwarty konsument wydaje na nią minimum 50 zł miesięcznie. To trend, który warto wykorzystać i przekuć w sukces sklepu.
- Wynajęcie samoobsługowego stoiska z kawą to najłatwiejszy sposób na rozszerzenie działalności lokalu o sprzedaż gotowego napoju na wynos.
Kawa na wynos w sklepie spożywczym – czy to ma sens?
Jak wskazuje raport ARC Rynek i Opinie z 2021 roku blisko 49% Polaków pije kawę „na mieście”, w tym również podczas zakupów czy podróży. To wzrost z 42% odnotowanych w badaniu przeprowadzonym rok wcześniej. Trend sięgania po kawę na wynos się umacnia. Mało tego! Co czwarty Polak wydaje na ten cel co najmniej 50 zł miesięcznie (według raportu „Rynek Gastronomiczny w Polsce”). Wyposażenie sklepu w stoisko z kawą wydaje się zatem nieuniknioną innowacją, która daje przedsiębiorcom szansę na rozwój biznesu. Kącik rozbudowuje bowiem bazowy asortyment lokalu, otwiera go na nowych – i zamożniejszych – klientów oraz tworzy pozytywne skojarzenia u gości. To przekłada się na większe zyski nie tylko dziś, ale również w przyszłości.
Stoisko z kawą a rosnące zyski z prowadzenia sklepu – czy to możliwe?
Sprzedaż kawy w postaci gotowego napoju to usługa, która odpowiada na potrzeby współczesnego konsumenta – zapracowanego i poszukującego oszczędności czasu tam, gdzie to tylko możliwe, głównie w wyborze posiłków i napojów na wynos. Średnie marże w tym przypadku sięgają nawet kilkudziesięciu procent! Do tego dochodzą inne, mniej wymierne, ale bardzo duże korzyści, które składają się na jeszcze większe zyski.
Stoisko z kawą – dobrze umiejscowione w ciągu ekspozycyjnym, wyposażone w wysokiej jakości kawę i zadbane – to doskonały sposób na zwiększenie wartości koszyka zakupowego. W końcu kto oprze się pięknemu aromatowi i wizji dobrego smaku oraz efektu pobudzenia? Tym bardziej, jeśli sprzedawca zastosuje metodę sprzedaży krzyżowej (z ang. cross selling) i zaproponuje kawę do drożdżówki lub odwrotnie. Serwowanie pysznej kawy to sprawdzona metoda na zbudowanie i umocnienie lojalności gości względem sklepu. Badania dowodzą bowiem, że wiele osób planuje przerwy w podróży lub w zakupach według punktów sprzedaży, które serwują dobrą kawę. Stoisko kawowe umożliwia także zwiększenie konkurencyjności sklepu. Jeśli w pobliżu nie ma innego sklepu, który oferowałby kawę na wynos z profesjonalnego ekspresu, sukces gwarantowany!
